Rezepte
"Grüner" burger mit garnelen und guacamole
ZUTATEN
1 Eisbergsalat
1 feingeschnittene Tomate
1 mittelgrosse feingeschnittene Karotte
1 kleine feingeschnittene Gurke
1 feingeschnittene rote Zwiebel
50ml Apfel-Essig
30g Zucker
5g Salz
frisches Basilikum
frische Minze
1 Glas AVOEl Guacamole
REZEPT EXECUTION
1. Vemischen Sie Essig, Zucker und Salz bis sich alles gut aufgelöst hat und marinieren Sie damit die Gurke, Karotte und die Zwiebel.
2. Zerkleinern Sie die Garnelen grob in einem Mixer oder mit einem Messer, fügen Sie etwas Salz hinzu und formen daraus Burger.
3. Braten Sie die Burger in einer Pfanne auf beiden Seiten, je 2 Minuten, scharf an.
4. Entfernen Sie die äußeren Salatblätter. Der Rest des Salatkopfes sollte die Größe der Burger haben. Dann schneiden Sie ihn in der Mitte durch und entfernen den Strunk.
5. Belegen Sie den Garnelen-Burger mit AVOEL-Guacamole, Gurkenscheiben, den frischen Kräutern und Tomaten. Servieren Sie dazu Pommes frites und extra Avocado Guacamole
Pasta mit Hühner-Frikadellen, Zuccini, AVOEL Avocado Kräuter & Zitrone
ZUTATEN
300g Hühner-Gehacktes (vorzugsweise Schenkel)
100g Weizen Flocken
100g fein gehackte Zwiebel
1Tl geräucherte süße Paprika
1 Ei
Mais-Mehl
frische Minze
Petersilie
1 Glas AVOEL Avocado Kräuter & Zitrone
1 Knoblauchzehe
1 Zuccini, geschnitten
1 Zitrone
Olivenöl Extra Nativ
REZEPT EXECUTION
1 Braten Sie die Zwiebel in einer Pfanne gold-gelb an. Fügen Sie die Paprika hinzu und garen Sie die beiden Zutaten einige Minuten. Dann akkühlen lassen.
2 Vermengen Sie die Zwiebel und die Paprika mit dem Hühner-Gehackten, dem Ei und den Weizen-Flocken. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die frischen Kräuter hinzu.
3 Formen Sie kleine Frikadellen und wenden Sie sie in dem Mais-Mehl. Dann in Olivelöl anbraten.
4 Braten Sie die Ziccini und den Knoblauch auf hoher Stufe an (Knoblauchzehe nicht zerkleinern, sie dient nur zum Aromatisieren).
5 Sobald die Zuccini etwas Farbe bekommen hat, fügen Sie die Hackfleischbällchen und die Pasta hinzu. Giessen Sie ein wenig Wasser dazu und kochen Sie alles ein paar Minuten.
6 Nehmen Sie das Ganze von Herd und geben Sie AVOEL Avocado Kräuter & Zitrone bei. Träufeln Sie zum Achluß ein bißchen Olivenöl darauf, und bestreuen das Gericht mit geriebener Zitronenschale und frischen Kräutern.
Salat mit couscous, gegrilltem haloumi-käse und avocado minze - honig - sauce
ZUTATEN
300g gekochter Couscous
100g grob gewürfelte zuccini
3 frische Thymian Stengel
1 Knoblauchzehe
20g gehackte Minze
20g gehackte Petersilie
1 Zitronenschale + Saft
10 Cherry Tomaten
200g Avocado Dressing
1 Endivien-Salat
30g Minze
30g Honig
100g 10%-igen griechischen Joghurt
REZEPT EXECUTION
1 Vermengen Sie das Avocado-Dressing mit der Minze, dem Honig, dem griechischen Joghurt und ein wenig Zitrone.
2 Braten Sie die Zuccini, den Knoblauch und den Thymian in einer Pfanne scharf an. Die Zuccini sollten knusprig sein.
3 Braten oder grillen Sie den Haloumi-Käse. Verrühren Sie den Couscous mit der gebratenen Zuccini, der Petersilie, Minze, der geriebenen Zitronenschale und dem Zitronensaft.
4 Richten Sie den Salat mit ein paar Cherry-Tomaten und einigen Endivien-Blättern an.
Avocado hummus mit gegrillten garnelen – thailändisch –
ZUTATEN
1 Stengel Zitronengras, fein gehackt
1 fein gehackte rote Chilischote
20g fein gehackter Ingwer
40g fein geschnittener frischer Koriander
300g gekochte Kichererbsen
100g AVOEL Avocado Zitrone & Kräuter
20g Sesampaste (Tahini)
30g Olivenöl
1EL Honig
REZEPT EXECUTION
1. Marieren Sie die Garnelen mit dem gehackten Koriander, Ingwer und Zitronengras.
2. Vermengen Sie die Kichererbsen (sie sollten noch warm sein), die Avocado Zitrone & Kräuter und den Rest der Zutaten in einem Mixer.
3. Schmecken Sie ab und braten oder grillen Sie die Garnelen ein paar Minuten.
4. Servieren Sie dazu einen kleinen Cherry-Tomaten Salat mit Basilikum.
Detox Avocado Shake
ZUTATEN
100g Seidentofu
50g Spinat-Blätter
5g frischer Ingwer
30g Mandeln ohne Salz
REZEPT EXECUTION
Vermengen Sie alle Zutaten in einem Mixer zu einem sehr weichen Shake
